MSG (Monosodium glutamate)

Apa anda tidak mengenal bahan yang disebut MSG? Pasti sebagian orang tahu dan pernah menggunakannya. Berikut akan sedikit dibahas kembali tentang MSG, penemuannya dan bahayanya.

Monosodium glutamat (MSG) adalah bentuk garam dari asam amino (protein building block). Bahan ini sering digunakan sebagai zat aditif makanan karena menambah rasa umami dalam piring. MSG pertama kali disintesis pada tahun 1908 di Jepang, ketika seorang ilmuwan dari Universitas Kekaisaran Tokyo mencoba untuk mencari tahu profil rasa yang unik dari kombu rumput laut. Ini menjadi aditif yang sangat populer di beberapa dapur Asia. Lanjutkan membaca MSG (Monosodium glutamate)

Iklan

11 Hal mengenai Phosphoric acid

Adakah diantara kalian yang senang minum soda? Minuman soda umumnya mengandung phosphoric acid. Berikut beberapa hal yang meski kalian ketahui mengenai asam fosfat.

  1. Phosphoric acidadalah tidak berwarna, tidak berbau, cairan bening dengan konsistensi manis.
  2. Phosphoric acid digunakan sebagai agen “acidifying” untuk memberikan rasa tajam cola tajam .
  3. Karena penggunaan Phosphoric acid, cola adalah benar-benar lebih asam daripada jus lemon atau cuka! Jumlah besar gula bertindak untuk menutupi dan keseimbangan keasaman.
  4. Phosphoric acid juga berjalan dengan E338, asam ortofosfat, dan fosfat (V) asam.
  5. Phosphoric acid makanan kelas adalah bahan kimia yang diproduksi secara massal, murah dan tersedia dalam jumlah besar.
  6. Phosphoric acid umumnya digunakan untuk menghilangkan karat.
  7. zat fosfor yang mengandung terjadi secara alami (0,1% -0.5%) dalam makanan seperti susu, daging, unggas, ikan, kacang-kacangan, dan kuning telur.
  8. Phosphoric acid telah dikaitkan dengan menurunkan kepadatan tulang pada beberapa studi epidemiologi, termasuk diskusi di American Journal of Clinical Nutrition.
  9. Penelitian lain menunjukkan sebaliknya – yang “asupan” rendah phosphorus menyebabkan menurunkan kepadatan tulang. Tebak siapa yang mendanai penelitian? PepsiCo.
  10. Selain dari risiko osteoporosis, konsumsi cola juga telah dikaitkan dengan penyakit ginjal dan batu ginjal kronis.
  11. Menurut Pusat Ilmu Pengetahuan untuk Kepentingan Umum (CSPI), sebuah kelompok pengawas konsumen tidak berafiliasi dengan industri makanan, hanya sebagian kecil dari fosfat dalam diet Amerika berasal dari aditif dalam minuman ringan. Kebanyakan berasal dari daging dan produk susu. Oleh karena itu, alasan Anda untuk tidak minum Coke harus isinya gula dan pewarna makanan buatan, bukan asam fosfat.

Jadi, setelah mengetahui hal ini, terserah anda apa masih mau minum soda sering-sering ataupun tidak.

sumber: fooducate

Meningkatkan Konsumsi Iron (Besi)

food-to-increase-haemoglobinApa anda menderita Anemia? Yang ditandai dengan merasa lelah meskipun banyak tidur, merasa lemah meskipun Anda makan banyak dan kulit Anda terlihat lebih pucat dari biasanya.

Anemia adalah masalah kesehatan yang paling umum pada wanita dan anak-anak. Penyebab paling umum dari anemia adalah kekurangan zat besi, yang merupakan nutrisi penting bahwa tubuh kita memperoleh dari makanan.

Besi ditemukan dalam hemoglobin, protein yang membentuk 35% dari sel-sel darah merah kita. Besi diperlukan untuk mengangkut oksigen ke seluruh tubuh, untuk menjaga kita merasa energik dan memastikan sistem kekebalan tubuh yang sehat.

Jumlah harian zat besi yang dibutuhkan bervariasi untuk pria, wanita, dan anak-anak. Zat Besi bisa sulit untuk didapatkan dari makanan dan oleh karena kekurangan zat besi sangat umum. Lanjutkan membaca Meningkatkan Konsumsi Iron (Besi)

10 Hal tentang Madu

madu

 

Selama ini kebanyakan orang telah tahu bahwa madu dan gula adalah pemanis. Madu asli umumnya tidak sepenuhnya manis, namun agak pahit. Madu yang dijual kebanyakan telah diberi pemanis agar nikmat saat dikonsumsi. Namun adakah yang tahu diantara madu dan gula, pemanis mana yang lebih baik? Berikut 10 hal mengenai madu dan beberapa perbedaan gula dan madu yang dikutip dari sebuah artikel.

 

1. Madu adalah satu-satunya makanan manusia yang dihasilkan oleh serangga.

2. Setelah mengumpulkan nektar dari bunga, lebah kembali dengan perut penuh ke sarang, di mana mereka akan mengubah “jus manis” menjadi madu. Lebah menambahkan enzim pada nektar untuk mengurangi kelembaban dan melestarikannya. Mereka kemudian memuntahkan dan hasilnya adalah … madu. Lanjutkan membaca 10 Hal tentang Madu

Do You Know What’s REALLY Coating Your Fruit?

GambarHave you ever know that the vegetables you buy in supermarket is coating with wax or something to maintain them freshness? What is wax? is it good for health?

Now in detail.

First, you need to understand why fruit is waxed. According to the FDA:

Many vegetables and fruits make their own natural waxy coating. After harvest, fresh produce may be washed to clean off dirt and soil – but such washing also removes the natural wax. Therefore, waxes are applied to some produce to replace the natural waxes that are lost. Wax coatings help retain moisture to maintain quality from farm to table including: when produce is shipped from farm to market, while it is in the stores and restaurants, once it is in the home. Waxes also help inhibit mold growth, protect produce from bruising, prevent other physical damage and disease, and enhance appearance.

So basically, industrial agriculture and distance from farm to fork dictate food safety/freshness protocols. Another reason is that waxed fruit look much more appealing to the eye. And that’s good marketing! Lanjutkan membaca Do You Know What’s REALLY Coating Your Fruit?

Reduced Fat Milk Contributing to Obesity ?!?

fat-free-milk-225x300One of the standard recommendations offered by health professionals to consumers is to consume 3 servings a day of low fat / non fat dairy. The USDA MyPlate recommendations show a glass of milk as part the infographic depicting what people should eat.

But what if skim milk was actually not doing anything to help our waistline? This seemingly strange conclusion has been reached by two well respected researchers – David Ludwig, of Boston’s Children Hospital, and Dr. Walter Willett, of the Harvard School of Public Health. In a recent article published in JAMA Pediatrics, the 2 experts say:

1. Very little data exists showing that skim milk helps weight loss

2. Since reduced or non fat dairy might not be as filling as the whole version, it could lead to people consuming more. As a result, overall calorie consumption may be the same or higher than the whole version. Lanjutkan membaca Reduced Fat Milk Contributing to Obesity ?!?

Mitos Fakta & Mie Instan

Gambar

Dear Guys,

Banyak dari kita yang menyukai makan mie untuk konsumsi baik saat senggang ataupun sebagai makanan pengganti nasi. Saat ini banyak jenis mie yang ada di pasaran. Bila dibandingkan dengan mie jenis lain, mie instan memang lebih menggugah selera, karena cita rasanya lebih enak dan gurih serta proses pembuatannya yang praktis. Meski demikian mie instan kerap ’dituduh’ sebagai penyebab kegemukan dan timbulnya berbagai macam penyakit karena lilin yang menempel pada mie atau pewarna yang digunakan. Berikut seputar fakta mie instan membantu Anda agar tidak terjebak isu.

 

Mitos :

Terlalu banyak mengonsumsi mie instan membuat orang menjadi gemuk.

Fakta :

Bila mie instan dikonsumsi secara normal, tidak akan menyebabkan kegemukan. Bila dilihat dari jumlah kalori yang dimiliki, mie instan memiliki jumlah kalori sekitar 460 Kal/100 g, pada satu sachet mie instan hanya 60 g. Jadi dalam satu sachet hanya berisi 267 Kal. Kebutuhan kalori untuk orang dewasa dengan berat 55 kg sekitar 2000Kal andaikan seseorang mengonsums 4-5 bungkus per minggu, konsumsi per hari hanya sekitar 200 Kal artinya sepersepuluh kebutuhan kalori per hari. Lanjutkan membaca Mitos Fakta & Mie Instan

My Note, My Diary